首页  >  品牌活动  >  技能大赛  >  正文

2016第二届全国分子厨艺烹饪大赛完美落幕

日期:2016/7/15
分享到:


    

    5月20日至22日于广州琶洲国际会展中心15.1馆,由“广东餐饮服务行业协会”与“广东团餐配送行业协会”主办的 2016年中国(广州)酒店餐饮业供应商博览会中国餐饮业联合联合采购大会终于圆满拉下帷幕;本次活动集专业展览、烹饪比赛、会议论坛、颁奖典礼美食盛宴于一身,是中国餐饮业最为重要的年度盛会,为餐饮企业、供应商、服务商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易和项目合作的重要平台。

    同时由广东省餐饮服务行业协会主办的第二届全国分子厨艺烹饪大赛取得圆满成功!

    在此感谢本次大赛的承办单位:极客厨房.谭国辉大师工作室;感谢本次大赛的众赞助商的鼎力支持;感谢大赛总裁判长林振国大师、评委谢海珊大师、陈浩然大师、路易斯.詹姆斯 Louis James、巴勃罗.桑切斯Pablo Sanchez Senen 、王英华大师、谭国辉大师、周舜华大师以及来自极客厨房的黄河、何海晖老师等评委团嘉宾;也谢谢我们来自全国各地的50名参赛选手以及所有辛勤付出的比赛工作人员 。


【评委团左起:何海晖老师、主厨巴勃罗.桑切斯、王英华大师、谢海珊大师、林振国大师、谭国辉大师、周舜华大师、陈浩然大师、黄河老师、主厨王文翔】


签名墙


现场提供的比赛物料、设备、炉具等

总裁判长林镇国大师现场点评

裁判评委团对于本次大赛的组织以及选手们作品给予了高度评价

评委团正在认真细致的评分中。。。。

比赛现场火热进行中。。。。

王英华大师正在点评说比赛作品整体水平超出预计


选手正在紧张制作比赛作品中......

赛场上高逼格的创意美食,吸引了无数观众围观拍照

总裁判长林镇国大师宣布第二届全国分子厨艺烹饪大赛圆满结束。

第二届全国分子厨艺烹饪大赛颁奖仪式

于广州嘉逸国际酒店三楼宴会厅举行

主持宣布颁奖仪式开始

评委周舜华大师、主厨王文翔在给获得金奖的选手颁发奖牌与证书

评委谢海珊大师、陈浩然大师在给获得特金奖的选手颁发奖牌与证书

部分评委与获奖选手合影

主厨巴勃罗.桑切斯给予获得季军的选手颁发奖牌、奖杯及证书

评委谭国辉大师给获得亚军的选手颁发奖牌、奖杯及证书

总裁判长林镇国大师给获得冠军的选手颁发奖牌、奖杯及证书


“完美结局”

晚宴期间由36位选手在舞台上携手表演“世界最长创意甜品艺术画卷”,寓意着本日的三大活动的完美落幕。

比赛晚宴于广州嘉逸国际酒店三楼宴会厅举行

本届赛事亮点

来自深圳的家庭主妇叶姐姐,她是本场比赛年龄最大的选手,不单是个美食爱好者也是个烹饪高手,多年来曾报名多个不同类别的美食培训学习,同时也是极客厨房最资深的学员;正所谓做到老学到老,为我们年轻厨师树立了一个良好的学习榜样。


来自福州的林浩师傅也是这场比赛的一大亮点:一位拄着拐杖也来比赛的选手,他是狂热的全能职业厨师,对于烹饪技艺的追求从未停止;前期由于意外小腿骨折尚未痊愈,但对于比赛仍然坚持参与,这种坚韧不拔永不放弃的职业精神也是值得大家学习。


比赛形式

    本次分子厨艺烹饪大赛每场比赛时间是60分钟,选手选择头盘、主菜或主菜、甜点(作品二选一)各一款制作比赛作品,并以分子厨艺的烹饪技法融入中西餐来进行比赛。凭借作品的色彩、外形、口感、味道以及创新的烹饪方法征服了评委的舌头及观众的眼球!同时本次大赛受到业内人士高度关注,参加观摩观众多达3万人次。


 

“第二届全国分子厨艺烹饪大赛”冠、亚、季军作品

冠军

  张远雄  

  中山市招财猫餐厅 

 行政总厨 

冠军作品

主菜:低温慢煮鲍鱼配白芦芛及黑蒜酱

冠军作品

前菜:烟熏阿拉斯加长脚蟹配俄罗斯黑鱼子酱、柠檬泡沫

 亚军 

陈诗

福州市鼓楼区薄荷餐厅  

行政总厨

亚军作品

主菜:薄荷牛小排配莫吉托胶囊

亚军作品

 甜品:万物林盆栽

季军

 罗伟雄 

  中山市野野原日本料理
 行政总厨 

季军作品

主菜:低温慢煮澳带拼火炙吞拿鱼刺身

(配清酒味淋鱼生酱油胶片 、玖瑰盐芥末菠菜粉及橄榄油黑醋酱油汁)

季军作品

甜品:樱花树下


    本次分子厨艺烹饪大赛每场比赛时间是60分钟,选手需选择头盘、主菜或主菜、甜点(作品二选一)各一款制作比赛作品,并以分子厨艺的烹饪技法融入中西餐来进行比赛。凭借作品的色彩、外形、口感、味道以及创新的烹饪方法征服了评委的舌头及观众的眼球!同时本次大赛受到业内人士高度关注,参加观摩观众多达4万人次。


 以下为部分选手参赛作品



 让我们共同学习、共同进步,期待“第三届全国分子厨艺烹饪大赛”更加精彩!


 

主办单位

广东省餐饮服务行业协会

广东省团餐配送行业协会

承办单位

极客厨房.谭国辉大师工作室

广州市厨魔酒店用品有限公司

广州市沛泽冷冻食品有限公司

协办单位

广东省采购与供应链协会

支持单位

 广东省商务

广东省农业厅

广东省食品药品监督管理局

中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会